這是實作的科學活動，利用過飽和醋酸鈉溶液的晶體析出，說明過飽和溶液的性質。
● 原理：
● 操作步驟：
1. 取300ml水於燒杯中，加入500g醋酸鈉，加熱並攪拌，使醋酸鈉完全溶解。
2. 將醋酸鈉溶液至於冰水浴中降溫，形成過飽和醋酸鈉溶液。
3. 取一乾淨的100ml燒杯，倒入過飽和醋酸鈉溶液約10ml。
4. 再取另一乾淨的100ml燒杯，燒杯底部放入醋酸鈉晶體或少許醋酸鈉粉末(眼睛看得到有醋酸鈉粉末的量即可)。
5. 將過飽和溶液緩慢倒在醋酸鈉粉末上，使更多晶體析出，形成石筍。
6. 觸摸燒杯底部可以感覺到為放熱反應。
● 注意事項
製作醋酸鈉過飽和溶液時，要使用乾淨的杯子，以使過飽和溶液能順利製出。
● 參考資料
・科學實驗遊戲室http://scigame.ntcu.edu.tw/chemistry/chemistry-012.html