內容簡述：

魔幻水精靈其實就是大家常說的分子料理中晶球化的反應。

分子料理在科學領域裡是食品科學，由科學實驗室裡的知識延伸向廚房，藉由新科學知識翻轉傳統食材的料理

蝶豆花漸層飲料

認識蝶豆花中花青素遇到酸鹼會變色再利用密度不同造成漸層。